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素宫保鸡丁的做法

发布时间:2019-05-26 07:18:58

素宫保鸡丁的材料杏鲍菇2个熟花生米1小碗红椒半个大葱1小段花椒1小撮干辣椒相克食品1小撮生抽2勺老抽1点点醋相克食品1勺糖半勺盐适当淀粉半勺蒜2瓣麻油1勺 素宫保鸡丁的做法图片步骤,怎样做素宫保鸡丁好吃?

杏鲍菇洗净后入沸水锅焯熟,捞起后用凉水冲洗1下,晾凉。熟花生米去皮。红椒洗净切小丁。蒜切碎。大葱切小段。

杏鲍菇切小丁,用手充分挤去水份,加少许盐和淀粉抓匀腌制5分钟。另取小碗,2勺生抽,老抽少许,1勺醋,半勺糖,适当盐,1勺淀粉,1勺清水调成调味汁备用。

油锅烧热,入花生米小火慢炸至微微焦黄,捞起。

剩下油锅入杏鲍菇丁煎炒至表皮微黄,捞起。

重起油锅,入花椒小火炸出香味,捞出花椒。(花椒开始变色便可捞起,炸久了会有苦味)

剩下的花椒油入干辣椒小火煎炸1会儿,倒入蒜末,大葱段和红辣椒丁中火爆香。

倒入杏鲍菇翻炒均匀。

倒入调味汁快速翻匀,再倒入花生米炒匀。

可淋上1勺麻油,装盘。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

杏鲍菇肉质肥厚,实在是1种以素代肉的好食材。

杏鲍菇丁也能够用茭白丁代替。

嗜辣的可用泡椒代替红椒。

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